原料:​饺子面粉，水，​鸡蛋，​盐

1、将面粉里加入少许盐，饺子粉或普通面粉；

2、​再放入一个鸡蛋清；

3、​用凉水开始和面，先加入少量水，将面粉和成面疙瘩；

4、再将面疙瘩按压在一起，​​揉面用力；

5、将面揉成一个面团;

6、​再把面团上面蘸有点水，再继续揉；

7、​反复2到3次后，面团就没有干面疙瘩了；用锅盖盖住，防止水分蒸发，醒30分钟左右；

8、​将面搓成小面子剂，就可以包饺子了。