1、鹌鹑蛋中的胆固醇含量多于鸡蛋。

2、鹌鹑蛋中的磷脂含量高于鸡蛋。

3、鸡蛋里维生素A的含量是鹌鹑蛋的4倍以上。

4、鹌鹑蛋中的B族维生素含量多于鸡蛋，很是维生素B2的含量是鸡蛋的2倍，它是生化活动的辅助酶，能够增进生长发育。鸡蛋、鹌鹑蛋中蛋白质、脂肪、碳水化合物的含量基本相同。因为鹌鹑蛋的价格是鸡蛋的2倍左右，而它们的营养成分又相差不大，都是优质蛋白，汲取率都好，所以平常生活中能够以鸡蛋为主，这样更经济、食用更简便些。