海鲜捞汁凉菜步骤：1、准备食材：鱿鱼三百克，黄瓜一根，木耳一百克，香菜二十克，香醋四至五匙，蒜一个，耗油两勺，海鲜酱油两勺，辣根两克；2、将准备好的鱿鱼切丝，入水轻焯；3、木耳焯熟，捞出盛盘备用；4、将辣根，海鲜酱油，蚝油，香醋按一定比例调制成汁。调成后加入大半碗凉开水，放置备用；5、黄瓜洗净切丝放入香菜，将准备好的食材拌匀即可；注意事项：鱿鱼在焯水时不要焯的太过，否则口感欠佳。捞汁的酸甜可根据个人口味自行调节。