数控车床的加工原理介绍如下：

1、数控装置内计算机对通过输入装置，以数字和字符编码方式所记录的信息，进行一系列处理。

2、通过伺服系统及可编程序控制器，向机床主轴及进给等执行机构发出指令。

3、机床主体按照指令，并在检测反馈装置的配合下，对工件加工所需的各种动作，如刀具相对于工件的运动轨迹，位移量，进给速度等项要求实现自动控制，从而完成工件加工。