资溪县美食有泡粉、豆腐乳、资溪面包、麻糍、畲族粽子、南丰鱼丝等。

1、泡粉：通常会采用熬制了四五个小时的大骨汤或鸭汤作为汤料，再加上一道抚州的特色辅助小菜牛杂，味道极其鲜美。

2、豆腐乳：是地方特色美食，以其“鲜、辣、香、嫩、红，品位与众不同”的特色，享誉省内外。

3、资溪面包：资溪面包产业已成为全县带动群众最多、产值最大、贡献最大的支柱产业。

4、麻糍：不仅是抚州人爱吃的一道传统美食，也是流行于江西民间的传统米糕类小吃，口感软糯，蘸上香甜的豆粉，甚是美味。

5、畲族粽子：将糯米浸泡碱水中，这种碱水是用山上的一种特别的碱树烧成灰，开水在碱灰中过滤后形成的一种黄色的天然碱水，用此碱水包成的粽子色黄、气香、味美。

6、南丰鱼丝：是江西省抚州市南丰县的传统特色小吃，已有几百年的历史，食之质地嫩滑，清鲜爽口。