黔鱼含碘量不高。黔鱼学名钳鱼，又叫做斑点叉尾鮰，是北美洲主要的鲶鱼品种，属于淡水鱼，而淡水鱼碘含量很少或不含。黔鱼矿物质含量中铁、锌的含量较高。斑点叉尾鮰是鮰科、真鮰属鱼类。属大型鱼类，最大个体可达20千克以上，体型较长，前部较宽肥，后部较细长，头部较长。原产于北美洲**，从加拿大南部到墨西哥北部。为温水性鱼类，栖息于河流、水库、溪流、回水、沼泽和牛轭湖等水域底层。