你的目标有多大，当学徒的时间就有多久，比如你只想学点普通的手艺，去小饭店混，几个月时间也不是不可，只要菜做的不难吃，如果你要想有个好的发展，那就最好去学校正规学习，二三年都有可能，当然，你得找专业点的，别去那种二手货学校，因为学校里各种菜的做法，原理，火候什么的，能学的很系统，以后准备去星级酒店混，就得有这些基本的知道，对你做菜品的开发创新，才有可能。