准备食材：粉干一把、蔬菜适量、鸡蛋片适量、葱花适量。

步骤１：粉干过沸水后，捞起凉水冲洗沥干，用剪刀剪成小段。

步骤２：热油锅入蔬菜煸炒。（随便什么蔬菜都可以，关键是蔬菜要切碎切细）喜欢肉食的可加肉丝煸炒。

步骤３：倒入粉干，加鸡蛋片，用筷子拌炒。淋入生抽，少量盐继续拌炒均匀。不用另外加水，－直炒至水汽变干，粉干微微焦黄，香味四溢。最后撒葱花。