做法：锅中放水、羊杂、料酒，开锅捞出，香菜切末。锅中放羊杂、水、盐和五香粉煮熟。撒上香菜、葱花，盛出即可。配料：香菜、食盐、葱花、五香粉、料酒、羊杂。所谓羊杂，是因为里边杂七杂八应有尽有，羊头、羊蹄、羊心、羊肝、羊肺、羊肠以及羊血等，故称羊杂。食用时可放少许辣椒油，荷叶饼夹大葱段，可与羊肉汤同食。