使馅饼软和好吃的具体做法:

1、首先要用温水和面，面不能太软也不能硬，和好面后，放在温暖的地方醒面15分钟；

2、肉馅加点花椒水调馅料，素馅要把菜汁挤掉，调料不可太咸太淡，包馅饼的时候多放馅；

3、一定要用热锅热油，火候不要太大，以免煎糊先煎一面，煎至金黄色刚刚好，在反过来煎另一面，一定要煎透、煎熟，不要有夹生的感觉。