仙草蜜是一种饮品，因为有着良好的消暑和清火解渴的作用，所以，受到了很多人的喜欢。尤其是在夏天的时候，渴得受不了的时候，在仙草蜜里加点儿蜂蜜，那解渴的效果更是十分强烈。

事实上仙草蜜的主要原料是仙草，仙草原本只是山间的野草，后经人发现煮的汁可饮用，亦可解毒消暑，因此获得“仙草”的美名。仙草一般长在半潮湿的地方，在安溪等地比较常见。上山采集不太容易，现在有人工种植，市面上都可买到，而且价格低廉，家制仙草蜜方便多了。仙草煎煮的汁已是很好的饮料。