盐水不是食用盐兑水。所谓的盐水又叫做“生理盐水”、“氯化钠”，是指生理学实验或临床上常用的渗透压与动物或人体***的渗透压基本相等的氯化钠溶液。

生理盐水就是0.9%的氯化钠水溶液，因为它的渗透压值和正常人的***、组织液都是大致一样的，所以可以用作补液（不会降低和增加正常人体内钠离子浓度）以及其他医疗用途，也常用作体外培养活组织、细胞。是人体细胞所处的液体环境浓度。

生理盐水能够避免细胞破裂，它的渗透压和细胞外的一样，所以不会让细胞脱水或者过度吸水，所以各种医疗操作中需要用液体的地方很多都用它，人体细胞生活中所处液体环境的浓度。