先将百合用清水洗净泡软，然后将粳米淘净与百合一起加水煮粥，再等粥成时加入冰糖，之后等融化后稍煮片刻即可。百合是百合科百合属，是多年生草本球根植物。

百合的鳞茎含丰富的淀粉，可食，亦作药用。百合株高70-150厘米，鳞茎球形，淡白色，先端常开放如莲座状，由多数肉质肥厚、卵匙形的鳞片聚合而成。