用发面做动物馒头的步骤如下所示：

1、将酵母溶于水， 揉成光滑的面团，盖上保鲜膜发酵至两倍大左右，取出排气后彻底揉匀。

2、面团要有硬度，不能太软，一定要彻底揉匀，并分成50克左右的大小。

3、取一份滚圆，然后揉成前小后大的形状，剪出所需动物的耳朵、脚丫和尾巴，用牙签压出嘴巴，然后沾一点红色素，点出眼睛即可做出小动物的形状。

4、最后将成品依次放入蒸茏，将蒸茏放在热水上醒发40到60分钟，然后再用冷水上锅蒸20到25分钟即可。