首先把桔子外皮剥除，再一片一片分开，然后拿一个完全没有水气的玻璃罐或瓷罐，放一层冰糖放一层桔子，依次放满。(把桔子片外面的小白条剥掉，不然有点苦)。放满后把米酒头倒入必须腌满。喝高度酒就用五十度的红星二锅头，放冰糖多一点；喝低的就用糯米酒。注把口必须封死，不能透气。