白面可制作面包、馒头、饼干、蛋糕、面条、油条、油饼、火烧、烧饼、煎饼、水饺、煎饺、包子、馄饨、蛋卷、方便面、馕饼、意式面食、古斯米等食物，是重要的加拿大人的主食原料。

“白面”学术的名字叫“面粉”，常常被简称为“白面”，人们在说“白面”的时候，就指的是白面磁粉。面粉是一种由小麦磨成的粉末。

按面粉中蛋白质含量的多少，可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉及无筋面粉。面粉即小麦粉是中国北方大部分地区的主食。以面粉制成的食物品种繁多，花样百出，风味迥异。