新疆的特产干果有很多，大致可以分为坚果类和果肉类：

1、坚果类：椒盐巴旦木，开口笑小银杏，薄皮大核桃，椒盐纸皮核桃，开心果，碧根果，鲍鱼果，夏威夷果，开口大榛子，椒盐黑豆等；

2、果肉类：哈密大枣，和田大枣，天山沙枣，大白杏干，小杏干，黑杏干，男人香葡萄干，无核白，野生玫瑰香，杏包仁，圣女果，天山乌梅，酸梅，加州西梅，新疆奶酪等。

干果的营养价值：干果含有很多的营养成分，有葡萄糖，胡萝卜素，核黄素和维生素C等多种维生素。