1、烹制海带前要先用清水浸泡2至3小时，中间要换几次水。为保证海带鲜嫩可口，用清水煮15分钟左右即可，时间不宜过久。如果是市场上买的干海带，要放置在高压锅内加水再焖煮15分钟，海带煮至能够咬动或口感合适即可；

2、海带是一种味道可口的食品，既可凉拌，又可做汤。但在食用前，应当先洗净，再浸泡，可将浸泡的水和海带一起下锅做汤食用。这样可避免溶于水中的甘露醇和某些维生素被丢弃不用，从而保存了海带中的有效成分。