1、菜籽油烧至七成，将洗好的龙虾氽入油中，炸至红色，捞出。

2、另起锅，放人适量的菜籽油烧热，放入蒜瓣、生姜、葱等适量爆炒。

3、放入川椒、辣椒粉、胡椒粉，炒至见红油，口味清淡的可少放辣椒粉、胡椒粉。

4、加入适量的高汤和十三香龙虾调料，烧开，放入白糖、味精、盐、醋。

5、加入炸好的龙虾，烧15分钟左右，放入青椒，倒入啤酒，浇适量麻油，略煮一下，即可出锅。