1、食材：青梅、盐、冰糖、水。

2、青梅洗净去蒂、去涩用盐腌制3小时后，倒去盐水进冰箱速冻一天。

3、第二天取出青梅常温解冻，用手紧握青梅挤干青梅的汁水重复此动作备用。

4、锅中加水，水量要没过青梅然后加冰糖烧开。冰糖水凉透加青梅，装进干净无水的大口瓶里放进冰箱一星期即可。