面粉是将小麦研磨成粉制成的食材，它可分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这几个种类，其中高筋面粉一般用来制作有嚼劲、弹性高的食物，中筋面粉通常用来制作中式面点，低筋面粉则是用来制作蛋糕的。

什么是面粉

面粉是一种将小麦研磨成粉而制成的食材，内部含有蛋白质、糖类等营养，是我国北方地区常见的主食，我们可以将它制成饼、包子、馒头、饺子、油条等物食用。

面粉一般可以分为高筋面粉、中筋面粉、低筋面粉这几个种类，它们是根据面粉内部蛋白质的含量来区分的，通常蛋白质含量13.5%左右的是高筋面粉，11%左右的是中筋面粉，9.5%以下的是低筋面粉。

不同种类面粉的用途也有很大区别，高筋面粉一般用来制作有嚼劲、弹性高的食物，比如面包、面条，中筋面粉主要用来做包子、馒头、油条等中式面点，低筋面粉则是用来制作蛋糕的。