根据我国关于人身损害赔偿的相关法律法规的规定，营养费一天的赔偿标准，应该按照当地居民平均生活费标准乘以百分之四十到百分之六十的比例来进行计算。之所以要支出营养费是因为受害人即使通过一般饮食也达不到受损害身体的需求，所以要进行营养补充。这一笔平常饮食以外的营养费用，是对受害人的辅助治疗。

《最高人民法院关于审理人身损害赔偿案件适用法律若干问题的解释》第二十四条营养费根据受害人伤残情况参照医疗机构的意见确定。