1、屠宰家禽放血时，常见的方式有三种：断颈放血法、动脉放血法、口腔放血法。

2、家畜屠宰刺***放血如何实施：将刀刃向上，斜面要求15°~20°，按其刺***部位准确地刺人颈部并用刀往上捅，以切断颈部血管。猪的刺***部位是靠前对肋骨水平线下方1.5~3cm、颈部中线右侧lcm;牛的刺***部位在距胸骨16~20cm的颈下中线处；羊刺***右侧颈动脉下颁骨附近。