野鸡炖蘑菇，野鸡炖香菇，野鸡炖土豆，野鸡炖花菇，野鸡炖莴笋的营养都比较好。

下面介绍野鸡炖蘑菇的做法：

1、将小鸡半只斩块，烧花椒水，水开后放鸡肉和一汤匙料酒，不要盖锅盖，煮三分钟，然后将鸡肉捞出用凉水洗干净。

2、将茶树菇泡软，放温水里小火煮开，然后再接着泡半小时。

3、在锅里烧三汤匙油，大火煸炒鸡肉，鸡肉皮发黄，肉稍干的时候，就可以下葱、姜、蒜、香叶等煸炒出香味，再放一汤匙酱油，半汤匙糖，半汤匙白酒。

4、放入茶树菇翻炒，兑温水，大火烧开，小火炖四十分钟到一个半小时，放盐、五香粉、味精，再中火煮一会即可。