砂锅炖野鸡的做法：

主料：野鸡一只。

配料：葱，姜，盐。

步骤：

1、首先把野鸡收拾干净，斩成小块。

2、鸡块冷水下锅，煮开后焯一下，打去浮沫，捞出后用水冲干净，控干水分备用。

3、砂锅加适量清水，中火加热，放入鸡块、姜片、葱段。

4、砂锅烧开后转小火，煲 1小时。

5、关火前加入少许的盐即可。