一般用清水浸泡６－７个小时，也能用淘米水浸泡２－３个小时。除了泡，还可以放在锅里面蒸２０－３０分钟。海带丝的蛋白质中氨基酸种类齐全，比例适当，含有人体必需的氨基酸。海带除用作菜外，还可加工成各种风味独特的食品。海带热量低、蛋白质适中、矿物质含量丰富，是一种理想的天然海洋食品。