1、高温处理：在食用银杏果以前，最好把它经过高温处理，可以把它放在锅中煮制，也可把它放在微波炉中，可让它含有的毒性成分氰苷和白果酸的活性降低，能让它的毒性减弱。

2、去掉胚芽：银杏果含有白果酸和白果酚以及氰苷等多种毒性成分，而这些物质又多集中在它的绿色胚芽中，在食用以前把银杏果的胚芽去掉，就能让它的毒性减弱。