一、制作黑胡椒酱所需材料有：黑胡椒粉100克、洋葱100克、蒜蓉和姜蓉各10克、料酒5克、酱块30克、辣椒油15克、白糖、盐、水淀粉各适量。

二、具体做法如下：

1、将洋葱洗净后沥干水分，切至碎末状；

2、锅置火上，放入适量油烧热，放入洋葱末、蒜蓉、姜蓉炒香，再加入料酒、酱块、辣椒油、白糖和盐，煮开后转小火熬煮；

3、待材料煮至软烂时，加入黑胡椒粉煮至入味；待汤汁渐渐收干时，加入水淀粉勾芡即可。