1、野猪肉处理干净，切小块，冷水下锅。

2、洗净血沫，捞出沥干水分。

3、锅中放油，加入冰糖，小火炒糖色，炒好后放入汆水后的野猪肉翻炒上色。

4、放入香料。加入料酒、生抽、老抽翻炒均匀。

5、锅中加水没过野猪肉，肉熟水变少时加盐调味，大火收汁。

特种野猪肉质鲜嫩香醇、野味浓郁、瘦肉率高、脂肪含量低(仅为家猪的50%)，营养丰富，含有17种氨基酸和多种微量元素，亚油酸含量比家猪高2.5倍。