白色杨梅可以吃。白杨梅虽然颜色有些寡淡，但是果肉多汁，味道清香，口感比黑杨梅要好，就是不如黑杨梅那般酸甜。

杨梅一般是红色或黑色的，不过，也有白色的，只是比较少见。

白色的杨梅，是杨梅界中的稀有品种。果实成熟时，为乳白色、黄白色、或粉白色。相传在古代，它可是宫廷专享的贡品。目前，白杨梅仅在浙江、福建等地少量栽培，在潮汕地区，实属罕见。