正宗可乐排骨的做法是：先把排骨洗净放入开水锅中焯烫一下，去掉浮沫后捞出。然后把洗好的排骨放入锅里面，放入适量料酒、酱油。再放辣椒、八角、桂皮、可乐、姜片，盖上盖子并用大火烧开。最后转小火煮15分钟，大火收汁即可。

可乐排骨是一道家常菜，主要原料为可乐和排骨等，辅料包括姜片、葱、八角、老抽、盐，其特点有：味道酸甜、美味可口、营养丰富、制作简单、老少皆宜。排骨除含蛋白、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。