土豆又称马铃薯，因地区差异，土豆的种植时间相差很大，大体可以分为以下三种类型：

1、甘肃、青海等西北地区。一年只种植1季马铃薯。一般在4月份中下旬至5月份初期左右种植土豆，秋季收获土豆。该地区通常一年只能种植一季马铃薯。

2、山东、河北、河南、山西、江苏、湖南、湖北等地区。一年可种植2季马铃薯。其中山东、河北等中原一带2月份至3月份左右播种春季土豆，6月份至7月份左右收获土豆；8月份左右播种秋季土豆，10月份至11月份左右收获土豆。江苏、浙江等中南地区在1月份至2月份左右播种春季土豆，5月份至6月份收获土豆；9月份左右播种秋季土豆，12月左右收获土豆。

3、广东、广西、海南、云南、贵州等地区。该地区在秋季水稻收获后利用期间空隙可种植一季马铃薯。一般10月份中下旬至11月份左右播种土豆，第二年2月份至3月份左右收获土豆。这些地区通常被称为南方冬季作区。