主料：猪瘦肉250克；配料：酱姜5克，青辣椒10克，绿豆芽100克；调料：料酒5克，酱油10克，白糖5克，盐2克，味精1、5克，淀粉2克，油80克。

制作过程：

将猪肉顺纤维方向切成较细的丝。酱姜洗净，切成长3厘米，厚0.2厘米，宽0.2厘米的丝。青辣椒去籽，切成粗细相似的丝。绿豆芽洗净，去掉头尾，用中段。炒锅上火，加入油，烧热，将肉丝放入煸炒，炒至肉色变白，八成熟时，加入酱姜丝、青辣椒丝、绿豆芽同炒至熟。将调料放入，再将水淀粉倒入锅中，使汁收浓，即可出锅。 姜丝炒肉