1、主料：芹菜、鸡蛋、黑木耳。配料：盐、油、胡椒粉、葱。

2、把芹菜收拾冲洗干净后切片，用热水焯一下，捞出沥干。

3、水泡好的木耳煮熟，捞出沥干，葱切花。

4、鸡蛋中加点胡椒粉打散后放入油锅炒一下，盛出。

5、锅中重新倒入油，油热以后下葱花，再依次倒入木耳和芹菜，翻炒均匀再加炒好的鸡蛋，加盐调味出锅。鸡蛋很容易熟，炒得过久会老。