1、干货一定是去除水分的。像湿木耳、刚采摘的蘑菇、未晾干的大枣、青辣椒就不能算是干货。

2、很多风干的天然调料都是干货。例如花椒、胡椒、茴香、桂皮等。

3、一部分传统草药既可以是药品，同时也可以是干货，例如枸杞，只不过传统草药的酿制水平要求更高。

4、经过风干晾晒的海产品，如海带，紫菜，鱼虾贝等，都属于干货。