制作红烧肉圆子：

原料：

绞肉250克、荸荠六个、虾皮、葱花、姜末、老抽、味精、盐、糖、料酒若干。

做法步骤：

1、将荸荠，葱花，姜末剁碎，越碎越好；

2、将虾皮用食品搅拌机加工成碎末加入肉馅中；

3、将荸荠，葱花，姜末碎及各种调料一起放入肉馅中，一个方向使劲搅打，使之有点胶状，用手搓圆备用；

4、锅内宽油，烧至六七成热，下肉圆子炸至金黄。