1、雪菜用清水浸泡几分钟，挤净水分的雪菜切成小粒，毛豆洗净。

2、肉切丝，葱姜红椒切碎。

3、锅中放油烧热，加入姜丝和瘦肉炒变色，淋点生抽炒匀关火盛出。

4、锅中再放油，放入葱姜炒香，加入雪菜多翻炒一会。

5、加入毛豆和红椒继续翻炒，加点生抽、花椒粉和白糖炒匀。

6、加入小半碗水，中小火至汤汁差不多收干。

7、最后加入肉丝，翻炒均匀出锅。