鲍鱼具有滋阴补养功效，并是一种补而不燥的海产，鲍鱼营养价值极高，富含丰富的球蛋白;鲍鱼的肉中还含有一种被称为“鲍素”的成分，能够破坏癌细胞必需的代谢物质，吃鲍鱼不易出现不适症状所以多吃也无妨，最主要的是现在养殖业的发达鲍鱼已经不是啥稀罕东西了，其价格也很亲民，是老百姓也能吃得起的美食了。春天来了，不防大口大口吃鲍鱼吧！

鲜活鲍鱼洗净。

用牙刷刷去群遍的粘液杂质，用利刀插入壳内延边走上一圈即可壳肉分离，取出鲍鱼清除内脏。

在鲍鱼上切十字花刀，将切好的鲍鱼肉放回壳中。

然后放入蒸锅大火蒸8分钟。

蒸鲍鱼的时候将大蒜拍扁切碎，香葱切成颗粒，用60多克的水调一碗水淀粉，炒锅内放少许的植物油，将葱蒜末爆香，将水淀粉倒入炒锅搅匀放入蚝油，再次搅匀冒泡即可离火。

将酱汁淋在鲍鱼上即可享用美味。