50-70度。黑枸杞含大量花青素，有“花青素之王”的称号，其最好是用温水冲泡，因温度过高会破坏花青素的价值，一般50-70度水温是最合适。花青素对酸碱度较敏感，因此水的酸碱程度不同，会影响黑枸杞泡出来的颜色。黑枸杞在碱性水中泡呈现蓝色，在酸性水中泡呈现紫色。