1、看形状。在挑选榴莲的时候，第一眼看到的就是榴莲的外形。如何区分榴莲的公母，最重要的就是观察榴莲的外形。所谓“公”榴莲，一般是长椭圆形的，而“母”榴莲则是圆形的。挑选圆形的“母”榴莲为佳。

2、观察榴莲表面有无高起山丘。众所周知，榴莲果肉是一瓣一瓣的，果肉越饱满，它所对应的果壳就越鼓。表面高起的小山丘越多越鼓，那么榴莲果肉就越多。如果榴莲的表面是平平的，那最好不要买，它很可能没有饱满的果肉。

3、看榴莲表面有无凹陷。一般成熟的榴莲表面是没有凹陷的，并不是绝对如此，但大多数表面有凹陷的榴莲，多为品质不好或是不成熟的。要购买表面没有凹陷的榴莲。

4、看榴莲顶部有无裂口。有的榴莲顶部有裂口，可以看到里面饱满的果肉。有裂口的榴莲是比较成熟的，能够直接食用。我们也可以透过裂口来查看榴莲果肉的饱满程度。如果从存放角度考虑，没有裂口的榴莲是还没有熟透的，也就能够存放更久，可以根据个人需求来挑选。

5、听榴莲的声音。选好的榴莲在耳边轻轻摇晃，听一听有没有轻微的“咚咚”的声音，有轻微撞击声的榴莲味道会很香甜。