家常豆腐方法步骤：

材料：豆腐、食盐、鸡精、葱、姜、蒜、生抽、豆瓣、辣酱、白糖；

1、将北豆腐放入蒸锅中蒸10分钟左右，取出凉一下备用；

2、将豆腐切成菱形块，薄厚适中；

3、锅内放油烧至6成热左右，放入豆腐块，煎至两面金黄出锅备用；

4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油；

5、放入煎好的豆腐块，翻炒，放入一小勺糖，放入适量生抽翻炒，放入少许清水。