1、凉拌苦瓜：苦瓜切成条，在水里煮熟(煮的时候加些油，颜色会特别绿，不会变黑)，也加些盐，煮好后捞出过冷水，然后装入盘内加蒜蓉，酱油，醋，麻油就可以了。

2、凉拌连藕：把连藕切片，放入水中煮熟，加醋，酱油，少许盐，鸡精，蒜蓉，麻油拌匀。

3、凉拌黄瓜：把黄瓜放在案板上拍散，再切成锻，加醋，酱油，鸡精，辣椒，麻油拌匀。