未成熟的青芒果吃起来脆脆硬硬的，味道酸酸的，用来凉拌食用，很是美味适宜。洗净芒果，将其削皮切成小块，倒入容器中，在芒果表面撒上辣椒粉，搅拌均匀就可以了。这样吃大青芒，味道酸辣开胃，十分好吃。

另外，直接用适量糖、醋来腌制青芒果，味道也很不错，酸甜可口。将芒果清洗干净去皮，切片或者切丝切小块，然后放到盐水里浸泡10分钟，之后再加入白沙糖、白醋，接着搅拌均匀即可食用，喜欢咸鲜味道还可以加入适量的生抽，味道也非常赞。