锰钢和铬钒钢的区别是定义不同。锰钢是以锰为基本合金元素的钢种之一，其含锰量通常在12%-14%之间，锰钢的特点是硬度高、强度高、韧性好、耐磨性强等，主要应用于制造高强度机械零部件，如挖掘机的铲齿、轮胎、路面铲等。铬钒钢是以铬和钒为主要合金元素的钢种之一，其中铬的含量通常在0.5%-12%之间，钒的含量通常在0.1%-1.5%之间。铬钒钢具有很高的耐热性和耐腐蚀性能，同时也具有较高的强度和硬度，经常作为制造高速切削刀具、发动机零件等的材料。