滑肉的做法：

1、准备好红薯粉250克、猪瘦肉300克、鸡蛋1个、生姜1块、绿叶菜1棵、生抽1勺、料酒1勺、鸡精2克、香油1勺、盐适量；

2、将菜叶、姜洗净，猪肉切条备用；

3、用少许清水将红薯粉发湿；

4、加入肉，放入适量的盐、鸡精、料酒、生抽，打入鸡蛋调在一起，调成粘稠状；

5、锅里加水烧开，用手抓着把肉条挤入锅中；

6、煮3分钟后加入菜叶；

7、待菜叶煮熟，放入盐、鸡精即可出锅。