准备材料：柴鸡蛋19个、八角3个、桂皮3寸段、花椒40粒、丁香6粒、香叶5片、生姜1块、干辣椒2个、盐10克。

步骤：

1、准备好调味料，也可放点茶叶，颜色会更深；

2、把调味料放入水中煮3分钟左右离火；

3、鸡蛋洗净，放入煮好的水中腌制2至3天。

4、腌好的鸡蛋煮一下，水开后煮1分半钟。若用大鸡蛋可以煮2至3分钟。

5、把煮过的鸡蛋捞出放入烤盘中；

6、烤箱200度提前预热好，200度烤4分钟，然后关闭烤箱让烤箱自然降温到100度后，再开启烤箱150度，烤40分钟左右。

注意事项：

煮鸡蛋要注意火候，不要煮过头。