1个月-3个月。自己酿造的杨梅酒浸泡的时间不宜太长，具体时间跟杨梅酒中杨梅的多少以及酒的度数有关。杨梅越少、酒精度数越高的越容易制成，一般一个月左右即可。如果喜欢酒味比较重，可选择将时间延长一点，主要依据个人喜好来进行调整。若喜欢吃杨梅酒中的杨梅，一般泡一个星期就可以拿出来吃。