免洗石耳可以做烧菜吃，炖汤，也可以炒着吃，根据个人的口味习惯来决定的，比如可以做石耳土豆烧鸡块，石耳炖鸡汤，酱爆石耳等，口味都是挺好的。石耳作为营养价值高、功效作用大的菌类，可以跟多种食材搭配，做出各种营养价值和口感享受上都双赢的美味食物。

石耳别名石木耳、岩菇、脐衣、石壁花。因其形似耳，并生长在悬崖峭壁阴湿石缝中而得名，体扁平，呈不规则圆形，上面褐色，背面被黑色绒毛。具有养阴润肺、凉血止血、清热解毒的功效。