主料：鱿鱼350g；

辅料：油适量、盐适量、生抽适量、干辣椒适量、豆豉适量、小米椒适量、生姜适量、大蒜适量、芹菜苗150g

1、鱿鱼洗净去皮。

2、芹菜切段，切姜丝，辣椒丝，蒜拍碎，鱿鱼切丝。

3、焯熟鱿鱼丝捞出备用。

4、豆豉切碎，小米椒切丁。

5、锅里倒油烧热，放入干辣椒丝，姜丝，蒜瓣爆香。

6、再放入豆豉，小米椒炒香。

7、放入鱿鱼丝翻炒。

8、用铲子按压干煸，放入一点生抽调色。

9、放入芹菜炒，撒盐翻炒几下即可出锅。