1、鸭蛋三个。（按分量来，喜欢吃蛋放两三个，不喜欢放一个也行）。

2、打散后，一丁点盐放一汤匙水中和到蛋液里，倒进保鲜袋，扎紧口。放到锅里去蒸。是隔水蒸。

3、把云耳泡发，撕小朵，火腿切片，蒸好的鸭蛋切片，香茹泡发切丁，葱切细。

4、锅内开水烫米粉，锅内放高汤，把配料放进锅里，调盐，生抽。

5、烫好的米线放在碗里，把煮好的料倒在上面，撒上葱就可以了。